前幾天買了一袋蕃薯,做了粉蒸排骨後還剩了一些,就上網查查蕃薯還能做什麼好吃的,查呀查呀查~~~就不小心看到蕃薯餅這玩意,看看作法不難,就來動手吧。但動手的這天竟然找不到那個網址了,這~~~馬上到我最愛的「Carol自在生活」找看看有沒有。我只缺餅皮的作法,所以就參考這篇白菜牛肉餡餅,用這個餅皮來包我做的著泥嘍。

餅皮:中筋麵粉120g, 全麥麵粉30g, 熱水50g, 冷水45g, 鹽 一點點

作法:
1. 將麵粉、鹽放入盆中拌勻,先將熱水倒入使用筷子攪拌,再將冷水倒入攪拌搓揉成為光滑不沾手的麵團。
2. 靜置一個小時。

薯泥:蕃薯數顆, 牛奶少許, 肉桂蘋果醬些許

作法:
1. 蕃薯削皮切小塊。可準備一盆醋水泡一下切好的蕃薯,以免蕃薯氧化變黑。

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